UNA PICCOLA GRANDE CANTINA MODERNA

La mia grande passione per il buon vino e l’amore per la campagna, mi hanno portato ad aprire questa piccolissima azienda vitivinicola.

Nella classica campagna marchigiana, in contrada Bolignano di Candia nel comune di Ancona, ho impiantato un nuovo vigneto ed ho costruito la nuova Cantina Castellani.

Con l’aiuto dei miei familiari ho iniziato a produrre vino, con l’ambizione di produrlo il più naturale possibile e di qualità superiore.

REGOLE

Per raggiungere questo obiettivo ci siamo imposti delle regole:

• Uve nutrite con coltivazione “sostenibile”
• Nessun diserbante
• Vendemmia a mano
• Basso rendimento del vigneto
• Nessuna aggiunta di zuccheri
• Ferrea selezione dei lieviti
• Nessuna aggiunta di acidi
• Nessun additivo di gusto o colore
• Minimo utilizzo dei solfiti
• Uso di tecnologie all’avanguardia

Sauro Castellani

firma

Il vino non si beve soltanto, si annusa, si osserva,
si gusta, si sorseggia e… se ne parla
(Edoardo VII)

I VINI

Rosso Conero DOCG BOLIGNANO la scheda Rosso Conero DOC VIGNA CLARI la scheda Rosato Marche IGT PRIMONATO la scheda Marche Rosato, Spumante di Qualità IGT Metodo Classico BRUT EMOZIONI la scheda

Eventi e Notizie

clicca l’immagine per leggere la notizia

08 Ott – Ristorante della Rosa, Sirolo

Venerdi 08 Ottobre 2021 ore 20.00 chef Giorgio Tucci vi aspetta a Sirolo con questo straordinario menu: 🔹Entrée Tonno in tartare con Salsa Gazpacho Glassa di Aceto Balsamico Stracciatella 🔹Antipasto Crostone di Alici del Cantabrico con Burrata e Pachino Baccalà mantecato con Patate Polpo su Crema Dubarry Capasanta alla Piastra e Lardo di Colonnata 🍷…

Read more

Ti aspettiamo presso la nostra cantina, saremo felici di illustrarti i nostri vini.

PER INFORMAZIONI, DEGUSTAZIONI, ORDINI: